本日からBALSAMIC VINEGAR の販売が始まりました！！
『BALSAMIC VINEGAR 100ml』
日本ワイン発祥の地、山梨にて、地元素材と向き合って半世紀以上。
ワインビネガー専門メーカーとして培ってきた醸造技術の粋と、日本人になじみやすい『まろやかな味』の追求が実を結んだ純国産の無添加バルサミコ酢です。
原料はシャインマスカット、巨峰、甲斐路、甲州など甘く瑞々しい取れたてのぶどうのみを16種あまり。
圧力をかけて絞るのではなく、果実自体の重さで自然に搾った極上の果汁を丁寧に煮詰め、樫、桜、栗、桑など7種類の木樽で6年間じっくり熟成させました。
本来なら食用にされる高品質の山梨県産ぶどう。そのまま食べても美味しいぶどうを原料に使用することで、コク深い甘みとまろやかな酸味が宿りました。
お皿に華やぎの魔法をかける、極上のワンスプーン。山梨のぶどうのおいしさを知り尽くした日本人醸造家が、その魅力を最大限に引き出した至極の一瓶です。
ふわっと立ち上がる芳醇な香り、濃厚な黒蜜のような甘さ、まろやかな酸味が特徴です。
苺や無花果などのフルーツ、ヨーグルトやフレッシュチーズ、アイスクリームはもちろん生ハム、スープ、リゾットに。
スプーン一杯のバルサミコ酢を完成したお肉やお魚料理のお皿に振りかけていただくことで、華やかな香りとコクがお料理を彩ります。
旬のカキのバルサミコソース
長期熟成だからこそ得られた豊かなコク。山梨のおいしいぶどう本来のふくよかな旨味。国産ならではの柔らかな酸味が食材とのエレガントなハーモニーを奏でます。
1本の瓶に20㎏ものぶどうのおいしさを凝縮した、艶やかな漆黒のソースが彩る一皿をぜひご堪能ください。
年間1000本の限定販売とさせていただきます。今後も継続して毎年この11月22日にリリースをしていきたいと思っております。
