苺や無花果などのフルーツ、アイスクリームにかけると、甘さが引き締まり、奥行きのある味わいに。ヨーグルトやフレッシュチーズにはジャム代わりとして。 スープやリゾットの仕上げに数滴たらせば芳醇なアクセントに。 また、蓮根や茄子、パプリカなどのグリル野菜、生ハム、白身魚のグリルにひとかけすれば、素材の旨味がぐっと際立ちます。 ぶどうの美味しさを凝縮した、艶やかな漆黒のソースが彩るひと皿をお楽しみください。
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