桃の冷製パスタ【スウィートビネガー桃】
| 【材料・2人分】 | |
| カッペリーニ | 120g |
| 桃(1㎝角) | 1個 |
| フルーツトマト(1㎝角) | 1個 |
| ミント(粗みじん切り) | 6枚 |
| スウィートビネガー桃 | 大さじ2 |
| E.V.オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩・胡椒 | 各適量 |
- カッペリーニは塩ゆでして冷水で冷やす。
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ボウルにスウィートビネガー桃、E.V.オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒を入れ、泡だて器で混ぜておき、そこに桃、フルーツトマト、ミント、①を混ぜて器に盛る。
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お好みで分量外のスウィートビネガー桃を添える。
●爽やかな桃の香りをお楽しみください。
