山梨市のワイナリーやワインビネガー専門メーカー、ぶどう畑の古民家レストランがぶどう文化をキーワードに、

知的好奇心を刺激する体験型ツアーをご提案します。四季折々の山梨市の風土を五感でお楽しみ下さい。

アサヤ食品では、バルサミコ酢・ビネガーツアーを体験できます。

 

 

 

　バルサミコ酢・ビネガーツアーでぶどう文化を学び、アサヤビネガーを使ったフレンチコースをお楽しみいただけます。

・「ラ・メゾン・アンシェンヌ」では、富士山を見おろせる美しい風景を眺めながら、古民家のゆったりとした空間で、

　地元の食材とワインビネガーを使用したフレンチコースをお召し上がりいただきます。

・季節によりビネガーツアーの内容、お料理のメニューも変化しますので、四季折々に山梨市をお楽しみいただけます。

　(例：8月末～9月頃：原料ぶどうの試食や果汁を絞る工程の見学ができます)

 

●アサヤビネガーの造り方や特長をレクチャー

「ワインビネガー使ったことないんです。」「ツンとくるのが苦手」という方、大歓迎。

ぶどうと発酵についてマスターしていただける事、間違いなし。

 

 

 

 

●バルサミコ樽

山梨のぶどうで、山梨の醸造家がつくり上げた日本のバルサミコ酢。

イタリアから輸入した熟成樽を見学し、木によって異なる香り・味をテイスティング。

 

 

 

 

●原料ぶどうの試食

シャインマスカット、サニールージュ、バイオレットキングなど、

生食用の10種類以上のおいしい原料ぶどう

 

 

 

 

●「ラ・メゾン・アンシェンヌ」でのフレンチ

江戸時代に富士山信仰で使われていた御師の家を牧丘町に移築した古民家。

オーナーシェフは5星ホテルで修業を重ね、この地で独立しました。

富士山を眺めながら、地元の素材を生かすビネガーを使った美味しいお料理に舌鼓。

 

 

 

 

　弊社の熟成ワインビネガーは、他と比べてまろやかなので、そのまま「かけるだけ」「和えるだけ」でいつものお料理が簡単にワンランクアップ！

　ハードルが高そうなワインビネガーですが、アサヤビネガーなら体験を通しても簡単に多彩に楽しめます。

・「ハーブビネガーづくり」「ワインビネガーを使ったマスタードづくり」をしてお持ち帰りできる体験プラン

・アサヤビネガーのレシピを監修してくださった料理家さんや発酵料理家さんの、簡単レッスン体験

 

●ハーブビネガーづくり

ワインビネガーとハーブは相性が良く、ドレッシングに使えば、

ハーブ香り爽やかドレッシングに。

 

 

 

 

●簡単ビネガーレシピレクチャー

この会では、弊社レシピの考案者の料理家さんに、

レクチャーを受け、みんなで作って食べて〜

楽しいランチタイムを過ごしました。

 

 

 

 

 

 

●シェフのお料理教室

鈴木シェフ直々にビネガーの使い方を教えていただきます。

 

 

 

 

 

 

山梨市のワイナリー(東晨洋酒株式会社・株式会社Cantina Hiro)の畑で、収穫のお手伝いをしたり、ぶどうの新芽を採って天ぷらしたり、ぶどうの剪定枝で焚き火をしたり〜

ビネガーツアーの前後、ワイナリーの畑で、収穫のお手伝いやぶどうの剪定枝の焚き火なども体験できます。 また、ぶどうの新芽を採って「ラ・メゾン・アンシェンヌ」の鈴木シェフに天ぷらを揚げてもらったり〜など、それぞれの季節で贅沢な時間をお楽しみだけます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

●東晨洋酒さんのぶどう畑にて

この日は、鈴木シェフによるビネガーを使ったケータリング料理、その場で揚げる新芽の天ぷらをワインとともに楽しみました。

 

 

アサヤ食品株式会社　〒405-0031　山梨県山梨市万力1479
Tel：0553-22-0865　Fax：0553-23-2030　E-mail：info@asayafoods.com

「山梨市ワイン文化体験ツーリズム」のお問い合わせは、お電話またはFAX、メールにて担当:杉山まで